1 кг картофеля, 3 ст. ложки муки, 0,5 чайной ложки соды, 1 луковица, 1 ст. ложка сала (шпик), 2 ст. ложки масла, перец, соль.

Сырой картофель натереть на терке, добавить пшеничную муку, соль, питьевую соду, перец, лук, спассерованный на шпике, и все хорошо перемешать. Затем положить на лист, смазанный жиром, и запечь. Подать в горячем виде с маслом. Можно в драчену добавить кусочки обжаренной свинины.

1 кг картофеля, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 стакан сметаны, соль

Отварить картофель, снять кожицу, нарезать кружками, посолить. Смазать маслом форму, уложить ряд картофеля, ряд тертого сыра и ряд нарезанных кружками круто сваренных яиц. Так продолжать, пока не наполнится вся форма, кладя на каждый ряд немного масла. Полить все сметаной, посыпать тертым сыром, поставить в духовой шкаф на полчаса, чтобы запеканка подрумянилась. Подавать в этой же форме.
Можно запеканку с яйцом приготовить другим способом. Сварить, очистить и протереть или растолочь картофель, взбить яйца, положить изрубленный и поджаренный лук (1—2 луковицы), соль, перец, масло, 2—3 ст. ложки сметаны, хорошенько размешать, выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями фарфоровую (огнеупорную), глиняную или эмалированную форму и поставить в духовку на полчаса, чтобы запеклась и подрумянилась.

800 г —1 кг картофеля, 150 г масла, соль по вкусу.

Взять несколько наиболее круглых и ровных (одинаковых по размеру) картофелин. Не снимая кожуры, тщательно вымыть сначала в холодной, потом в горячей воде. Каждую картофелину насухо вытереть, затем все их хорошенько смазать (натирая руками) маслом, разложить, как булочки, на лист (противень) и поставить в духовку. Печь в духовке до тех пор, пока каждая картофелина не пропечется (проверить, проткнув вилкой, ножом или лучинкой).
Есть такой картофель можно вместе с кожурой, предварительно надрезав верхушку и налив внутрь сливочное или топленое масло и посыпав картофель солью.

1 кг картофеля, 50 г масла, соль.

Не снимая кожицы, испечь картофель в духовой печи или в древесной золе (после топки печи), переворачивая, чтобы не пригорел. Печь картофель не менее часа. Подавать с маслом и солью.