1 кг картофеля, 200 г сельдей, 200 г сметаны, 10 г укропа, 10 г петрушки, соль.

Сельди вымыть, вымочить 3—4 часа в холодной воде, очистить от кожи и костей, переложить нарезанным картофелем, посыпать укропом, петрушкой, если нужно, немного посолить, залить сметаной, покрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.